Academia de Pastelería y Panadería
Panes para Emprender es el curso para dejar de improvisar, producir con orden y llevar panes de calidad directamente a tu negocio.
1 masa base · 5 líneas de productos · acceso online a tu ritmo
Con Agustín Adelardi
Chef panadero y pastelero, docente de gastronomía hace más de 19 años. Coordinador y docente de las mejores escuelas de Colombia y Argentina, y fundador de Senda Panadería.
Probaste sumar panes y bollería a tu propuesta, pero terminaste con demasiadas recetas, compras diferentes y procesos difíciles de repetir.
Cuando cada producto necesita una masa distinta, se te va el tiempo, aumenta el desperdicio y la producción depende demasiado de que todo salga perfecto.
Ahora imaginá trabajar con una sola masa de brioche: una base profesional que se transforma en babkas, trenzas, rollos, Nanterre y panes para hamburguesa. Más orden, más variedad y una vitrina que podés sostener.
Sobre el instructor
Agustín Adelardi es chef panadero y pastelero, nacido en Buenos Aires y radicado en Medellín. Trabaja en gastronomía desde los 17 años y lleva más de 19 años como docente, formando a otros chefs en panadería, pastelería y repostería. Se formó en Estados Unidos y Buenos Aires, y es coordinador y docente de las mejores escuelas de Colombia y Argentina. Es fundador de Senda Panadería y asesor gastronómico de marcas reconocidas de Medellín y Colombia.
“Una buena masa no es solo una receta: es una herramienta para construir un negocio.”
La currícula
Primero dominás el método profesional. Después aprendés a transformar la misma masa en productos dulces y salados para una vitrina completa.
Dominá una fórmula base profesional y aprendé a llevarla al punto exacto para que después puedas transformarla en una vitrina completa.
Convertí la misma masa en un producto de vitrina atractivo, versátil y de alto valor percibido.
Aprendé el formado y el acabado de un clásico salado que podés producir para venta diaria.
Un producto repetible, fácil de estandarizar y pensado para trabajar en volumen.
El pan de molde premium que suma variedad y ordena visualmente tu vitrina.
Una línea que te permite ampliar tu oferta y trabajar con pedidos de bares, food trucks y comercios.
Resultado
Aprendés a producir una vitrina completa con una sola masa, optimizando tiempo, producción y rentabilidad.
Por qué armamos este curso
En clase y en el mostrador de Senda vemos siempre el mismo problema: personas con ganas de vender, pero sin un proceso que les permita repetir lo que hacen.
Una masa base bien entendida puede darte algo que muchas recetas sueltas no dan: orden. Orden para comprar, producir, calcular tiempos y ampliar tu vitrina sin perderte.
Por eso Agustín convirtió su experiencia de más de 19 años en un curso práctico, para que dejes de improvisar y empieces a producir con una herramienta que puede crecer con tu emprendimiento.
Aprendé el método, practicá los formatos y llevá una propuesta más ordenada y rentable a tu emprendimiento.
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